Ανάλογα με την  ανθική  προέλευση των μελιών, η κρυσταλοποιησή τους μπορεί να είναι λίγο λεπτή η χονδροειδής.

Ορισμένα μέλια παίρνουν μια υφή πολύ σκληρή, που δεν μας επιτρέπει να τα αλείψουμε, ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν ένα ρευστό μέλι.

Το τέλειο αποτέλεσμα για όλα τα μέλια, με φυσικό τρόπο, χωρίς φιλτράρισμα και κυρίως χωρίς θέρμανση, νομίζω ότι είναι η μέθοδος που αποκαλείται ανάμιξη με λεπτοκρυσταλωμένο μέλι.

Μας δίνει ένα επαλειφόμενο μέλι, με διατήρηση όλων των ποιοτικών χαρακτηριστικών του μελιού.
Έτσι λοιπόν,  αποφάσισα να δοκιμάσω την τεχνική αυτή, σε ένα μέρος της φετινής παραγωγής.
Και ιδού το αποτέλεσμα!!